Еколошки камен тава

Камен тава (според истражувањето до денес) е најбезбедно садови за термичка обработка на храна. Површината на повеќето модели не се состои од камен, слој камен чипс се нанесува на садот, па дури и такво решение значително го подобрува квалитетот на садовите. Меѓутоа, исто така има и кафиња и тави од целиот камен.

Меѓу многуте тави понудени од современите производители на премази, вреди да се изберат најприродните, бидејќи здравата храна зависи од квалитетот на состојките и садовите во кои се подготвени. Материјалите направени со употреба на штетни материи може негативно да влијаат на здравјето во кршење на нивниот интегритет. Честички од нив влегуваат во подготвени оброци и во човечкото тело, активирајќи го развојот на сериозни болести, вклучувајќи ги и онколошките.

Камен тава се смета за повеќе вредни за здравјето.

Начинот на готвење на оган е познат уште од античките времиња. Откако научив да употребувам оган, примитивните луѓе готвеле месо и колачи на жешки камења. Денес, специјалистите се префрлаат од модерните технологии за да ги донесат своите принципи до живот.

Кој сад е подобар: камен или тефлон?

Тефлон, кој беше популарен на пазарот за садови за речиси 60 години, неодамна беше прилично компромитиран. Покриеноста веќе не се смета за безбедна (особено во споредба со новите технологии). Главниот недостаток е употребата во производството на тефлонски тави PFOA - перфлуорооктанска киселина. Оштетувањето или тешката прегревање (повеќе од 200 степени) доведува до ослободување на канцерогени супстанции од тефлонски слој. Површината на тава тава е кревка, лесно оштетена и затоа потенцијално опасна за здравјето.

За разлика од тефлоновата обвивка на садот, што е нездраво поради перфлуорооктаноичната киселина, каменот не ги има овие недостатоци

Таквите минуси се лишени од јадења со камен слој (на пример, фирмите Стонолин, Гипфел, Норику, Фисман). Иако штетните супстанции може да се употребат при прскање камен прашина, облогата е отпорна на чипсување и гребање.

Својствата за кои се вреднува тефлон се исто така својствени за "камени" тави: можете да готвите храна на нив без масло, не држи и рамномерно се загрева. Очигледно, дури и садовите со облога од камен трошки имаат корист од тефлон, и целосно камени садови се идеални за оние кои водат здрав начин на живот.

Во камен тава, може да се готви без масло, нејзиниот слој е не-стик

Треба да се напомене дека бескрупулозните, но информирани производители миксат титаниум со полимер, само надворешно имитирање камен слој, или едноставно боја на керамика во сенка како камен. Таквите техники не ја намалуваат штетноста на облогата, иако ја намалуваат можноста за оштетување. Сепак, вреди да се избере гребло со целосно камена површина, и подобро е направена од целиот камен.

Предностите на садовите со камен слој

Како и секој развој, камен садови има добрите и лошите страни. Постојат неколку предности:

  1. Можете да готвите во тава без маснотии без масло. Ова има корисен ефект врз здравјето - нивото на холестерол во храната се намалува.
  2. Оброците варени во вакви јадења се сочни и мирисна поради еднообразно загревање на површината.
  3. Храната не се држи, дури и ако заборавите за готвење долго време.
  4. Храната се готви многу побрзо.
  5. Камениот сад е многу лесен за чистење.
  6. Камен обложени прибор се универзални: можете да готвите во него на електричен шпорет, во печка, а исто така е погоден за индукциски шпорети.
  7. Камени тави се издржливи и отпорни на механички оштетувања.
  8. Садовите за готвење се произведуваат без употреба на штетни материи кои може да се ослободат кога облогата се влошува или се прегрее.

Камен тава е одлична за готвење здрави оброци.

Недостатоци на камени јадења

Постојат камени садови и лошите страни:

  1. Скапи - висококвалитетни прибор со камен слој е многу поскапо од тефлонот или керамиката. Но, придобивките од готвењето врз неа ќе бидат неспорни, и тоа ќе трае долго време.
  2. Се почесто на пазарот постојат фалсификати за камени тави: со ниско ниво на распрскување или титаниумски слој измешан со тефлон за да се имитира. За жал, тие не ги задоволуваат позитивните карактеристики на камениот прибор.
  3. Танцот со цврст камен има голема тежина (до 8 кг), тие често ги откриваат скриените дефекти кои се појавуваат само за време на долготрајното работење.

Просечната цена на камен тава - 4000 - 5000 рубли

Како да изберете добар камен тава

За да избегнете непријатни изненадувања при купување камени прибор, неопходно е да научите како да одберете производители и модели на квалитет што ги задоволува барањата.

Камен тежина и дебелина на ѕидот

Вистинска камена тава е тешка со дебели ѕидови.

На подебел камен тава, толку подобро јадење се готви.

Овие показатели се од големо значење, бидејќи погустите ѕидови (а со тоа и потешкиот тава), поделена е топлината, а храната не гори, ги задржува природните витамини, елементи во трагови и природен вкус.

Најдобрата опција е тавата со дебелина на дното од најмалку 6 mm и дебелина на ѕидот поголема од 3,5 mm.

Видете исто така: Како да се засади праз на садници

Надворешно покривање на опрема

Камен тави, направени од уникатна технологија, не треба посебен слој - каменот поминува поставата и станува идеално мазна. Но, садот кој имитира камен покрива несомнено има потреба од посебна декорација. Така и за боички, покриени со каменина, често се користат обоени глазури. Трошката може да се нанесе на надворешноста што доаѓа во контакт со огнот.

Надвор од садот е покриен со камен

Технологија на производство

Тави, наречени камен, имаат неколку градации во квалитетот на обложување и се разликуваат едни од други, не само по цена, туку и во технологијата на производство:

  1. Најевтиниот "камен" тава е фрлен од алуминиумска легура обложена со полимер измешан со камен чипс (гранит или мермер). Зајакнувачки слој на гранит или мермер се нанесува на два премази кои не се лепат во вакви јадења.
  2. Малку поскапо (бидејќи тие ретко се наоѓаат) се пржење со слој од каменина. Нејзината база е: шамот, кварц, фелдспар или каолин. Овој слој е огноотпорен и сигурен, но сè уште може да се оштети, а пржењето не е лесно и подобро да се користи за гасење.
  3. Вистинскиот камен прибор може да се нарече само производи од сапун (исто така се нарекува сапун и стеатит). Невозможно е да се направи таков материјал вештачки, тоа е миниран во посебни области, па затоа цената на таквите производи е висока.

Тавата од сапун се состои од камен и е врамена со бакар како рачки.

Што пенкала да изберете

Најдобрите рачки за талкохлоритна тава, според бројни прегледи на независни купувачи, се направени од легура на бакар. Тие се апсолутно безбедни, бидејќи металот не е во контакт со цврст камен и не може во никој случај да влијае на квалитетот на храната. Корисно е да имате камено плоча со отстранлива рачка - може да се користи не само на шпоретот, туку и во рерната.

Капките со алуминиум за пржење обложени со камен обично се достапни со гумени рачки кои не се лизгаат од рацете и не се загреваат. Ова е без сомнение најдобар избор за модерни садови за садови.

Камен тава со отстранлива рачка е многу лесен за употреба.

Каква големина да се избере

Големината на садот зависи од очекуваната количина на храна при готвење и големината на садот. Најчестите големини се:

  • 20 см;
  • 22 см;
  • 24 см;
  • 28 см

Постојат различни форми и дијаметри на сквош, во зависност од целта

За готвење палачинки, користете тава со најмал дијаметар, за печење или запечување големи парчиња месо, подобро е да одберете поголем тава. Конечно, исто така, се произведуваат камени стапици. Во нив можете да загреете полу-течни јадења со сос, бидејќи нивните високи ѕидови нема да дозволат течноста да се истури.

Дали ми треба корица?

Капакот е корисен кога се користи тавче со било кое ниво на квалитет - тоа ќе му помогне на садот да ја одржи својата сатурација, без тоа да не е невозможно калењето. Вреди да се избере стаклени покривки преку кои е лесно да се следи подготовката на садот.

Камен тава со стаклен капак е погоден да се внимава на садот додека се чува

Кој производител да избере?

Квалитетот на таванот за камен директно зависи од производителот. Иако технологиите се развиени од европските земји-клиенти, Кина често се покажува како производител, а исто така се наоѓаат корејски модели. Квалитетот на садовите поради тоа е приближно еднаков (во иста цена категории).

Најпознатите брендови на тави со камен слој:

  • Фисман (Данска);
  • Стонолин (Германија);
  • Фисслер (Германија);
  • Гипфел (Германија);
  • Норику (Јапонија);
  • Арт Гранит (Италија).

Секој камен тава има свој уникатен дизајн.

Сите овие фирми се цврсто вградени на рускиот пазар, но рејтинг на најдобрите тави е надополнет со модели на руски производители, меѓу кои најпознати се:

  • Кукмара;
  • SCOVO;
  • Gevura

Според потрошувачките рецензии, руските тави за тави со слој што содржат камен чипови не се инфериорни во однос на нивните европски колеги. Најдобрите производи го препознаваат истиот Noryoku - камен прибор направен во Јапонија. Производителот тврди дека е направен со рака.

Плоча од природен камен се смета за најдобра.

Важно е да се напомене дека само е потребно да се купат тави со сложен слој во продавниците на компанијата, бидејќи фалсификаторите веќе научиле како да направат нездрава и низок квалитет на фалсификати.

Како да се исчисти тавата со камен слој

Грижата за алуминиумска тава покриена со камен во прав не се разликува многу од грижата за обичните нелепливи јадења. Иако е потешко да се оштети камената површина, сеуште е можно да се направи тоа.

Правила за чистење на тава, со гранит и мермерни премази:

  1. За време на готвењето не можете да употребувате метални предмети и четки кои може механички да ја оштетат површината на садот.
  2. Таквите тави им е дозволено да се мијат во машини за миење садови и конвенционални абразивни производи, но според препораките на производителите, подобро е да го направите тоа рачно (па тавата ќе трае подолго).
  3. Ненадејните капки во тава тава се многу штетни (на пример, не можете да ја замените топла под ладна вода). Во овој момент, дефекти во камен слој може да се појави: тоа ќе попуштат.

Каменина може да се мијат во машина за миење садови

Капките за пржење со камења со камен, задолжително се употребуваат пред првата употреба: тие мора да се подмачкаат и да се загреваат на нивната површина, нежно да ги загреваат на тивок оган. Тие треба да се мијат по ладењето, во никој случај, не подлежат на ладење во загреана состојба.

Што да се готви во тава со камен слој?

Секое јадење во камен обложена тава ќе биде многу вкусна и здрава - варен со зачувување на ароми, изразен вкус, а исто така и поголемиот дел од корисни материи ќе останат.Вентилаторите од овој тип премаз готват речиси целата храна во вакви садови без употреба масло. Месо, колачи, парен и пржен зеленчук. Мермер или гранит облога ги направи прекрасни.

На пример, обиди готвење гулаш.

За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

  • 550 гр свежо телешко месо;
  • 1 морков;
  • 1 кромид;
  • 1-2 мали чешниња лук;
  • 2-3 лажици доматна паста;
  • сол

Главни состојки за правење гулаш

Готвење:

  1. Лупење зеленчук, се сече на мали коцки. Лук каранфилките минуваат низ кршењето.
  2. Исечете телешко на мали правоаголници.
  3. Скршете ги зеленчуците додека не се меки, ставете телешко месо во тава, зголемете ја топлината.
  4. Смејте го месото без да додавате масло. Кога телесната тежина ја менува бојата, додадете 250 ml врела вода, доматно паста, промешајте. Донеси гулаш на вриење, покријте го со капак, намалете ја топлината на ниско ниво.
  5. Телешкото јамка под капакот за 1-1,5 часа (додека не стане меко).

Традиционално гулашот се готви во паста од домати.

Или обидете се да готвите пилешки гради со парен зеленчук.

Состојки:

  • 280 гр пилешки гради (2 парчиња);
  • 150 грама боранија;
  • 60 гр моркови;
  • 120 гр пиперка во различни бои;
  • 1 праз;
  • балсамичен оцет;
  • лисја од магдонос;
  • црна свежо пиперка, сол.

Пилешки гради варени во камен тава, излегува сочно и магливо

Готвење:

  1. Излупете моркови, исечете големи сламки со пиперка и праз. Пилешко филе сече на ленти.
  2. Во тава без путер, испржете ги парчињата од пилешко, а потоа лејте, наизменично печење секоја состојка: морков, боранија, пиперка, праз. Зеленчук по вкус.
  3. На крајот на готвењето, додадете неколку капки балгарски оцет и магдонос до зеленчук. Служат со варен бел ориз.

Капките за пржење обложени со камен се уникатен начин да се направат јадења здрави и полни со вкус. Обидете се да ја имплементирате оваа одлична идеја!

Погледнете го видеото: Do schools kill creativity? Sir Ken Robinson

Оставете Го Вашиот Коментар